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業務用小麦粉

パン用小麦粉

マーク
銘柄・量目
特徴・用途
灰分
蛋白
R10天ぷらミックス
1kg

新潟県産コシヒカリ米粉を配合した天ぷら用ミックス粉です。米粉の味を生かした配合でサクサクとした食感が持続し、具材の風味を引き立てます。保存に便利なチャック付きになっております。

きぬごろも
10kg
新潟県産コシヒカリ米粉を配合した天ぷら用ミックス粉です。米粉の味を生かした配合でサクサクとした食感が持続し、具材の風味を引き立てます。

パン用小麦粉

マーク
銘柄・量目
特徴・用途
灰分
蛋白
ゴールドクラウン ゴールドクラウン
25kg
カナダ産小麦NO.1.カナダ.ウェスタンを使用して作り上げました。バランスの取れたグルテンで山型のイギリスパンなどにお使いください。
0.39 12.9
ゴールデンファースト ゴールデンファースト
25kg
歩留まりをおさえて製粉をしています。口どけが良く、焼き上がりもきれいです。プルマンまたはデニッシュなどにご使用ください。
0.35 11.9
ファースト ファースト
25kg
ベーシックなパン用小麦粉です。食パンから菓子パンまで広い範囲でご利用いただけます。
0.39 12.7
特ゴールドクラウン 特ゴールドクラウン
25kg
ゴールドクラウンをベースにグルテンを強化しました。ホテルブレッドなどグルテンを多く必要なパンにご利用ください。
0.40 13.5
クリッパー クリッパー
25kg
厳選した小麦粉を使用していますので、小麦の風味が生きたパンが焼き上がります。食パンから菓子パンまで広い範囲でご利用いただけます。
0.39 12.7
ロング ロング
25kg
ノビのあるグルテンで、バランスがよく、製パン性に優れています。食パン、菓子パン、テーブルロールなどにご利用ください。
0.45 13.1
スワロー スワロー
25kg
ノビのあるグルテンを多く含んでいます。吸水性、製パン性に優れています。食パンや菓子パンにご利用ください。
0.55 13.2

そばつなぎ用小麦粉

マーク
銘柄・量目
特徴・用途
灰分
蛋白
ゴールデンファースト ゴールデンファースト
25kg
歩留まりを押さえた強力小麦粉です。そばの香りと色を邪魔せず、麺の打ち上がりが最高です。高級そばつなぎ用粉としてお使いください。
0.35 11.9
ファースト ファースト
25kg
バランスの取れたグルテンで、色相も良く、そばつなぎ用粉として最適です。
0.39 12.7
ロング ロング
25kg
グルテン量が多く、ノビが良い小麦粉です。また吸水性、作業性に優れていますので、そばつなぎ用粉として最適です。
0.45 13.1

中華麺用小麦粉

マーク
銘柄・量目
特徴・用途
灰分
蛋白
龍
25kg
粒子が細かく、茹で上がりの麺肌にツヤが出ます。また、粘弾性に優れたグルテンを含んでいますので、食感も良く仕上がります。ラーメン用、中華皮用としてご利用ください。
0.33 11.8
万里の郷 万里の郷
25kg
龍をベースに弾性を強くしました。モチモチとした食感に仕上がります。中太から太麺のラーメンに最適です。
0.35 11.7
蜃気楼 蜃気楼
25kg
龍をベースにソフト感を出しました。ラーメン用としてはもちろんのこと、各種皮用として最適です。
0.34 11.2

うどん用小麦粉

マーク
銘柄・量目
特徴・用途
灰分
蛋白
麺万代 麺万代
25kg
国内産小麦100%の麺用小麦粉です。国内産特有の甘味が特徴です。うどん用としてお使いください。
0.38 8.8
麺もみじ 麺もみじ
25kg
オーストラリア産ASW100%の麺用小麦粉です。ASW特有の明るいクリーム色でうどんが仕上がります。また、弾力のあるグルテンで、コシのきいたうどんになります。
0.38 9.0

菓子用小麦粉

マーク
銘柄・量目
特徴・用途
灰分
蛋白
とき とき
25kg
粒子がキメ細やかで、グルテン量をおさえた最高級の薄力粉です。スポンジケーキやカステラ用としてお使いください。
0.36 8.0
やなぎ やなぎ
25kg
ケーキ用として代表的な小麦粉です。ビスケットや天ぷら用としてもご利用いただけます。
0.36 8.0
おけさ おけさ
25kg
一般的な薄力粉です。ビスケットや小麦粉せんべいなどにご利用ください。また、ケーキや饅頭、お好み焼きなど広い範囲でご利用いただけます。
0.40 8.7
特やなぎ 特やなぎ
25kg
ビスケット、ケーキ用としてご利用ください。また、蒸しパンや温泉饅頭などにご利用いただけます。
0.40 8.7
KN KN
25kg
色相と麩質のバランスが保たれた標準的な薄力粉です。ビスケットやクッキー、または、饅頭などにお使いください。
0.60 9.5
麺万代 麺万代
25kg
国内産小麦100%の小麦粉です。うどん用が主な用途ですが、グルテンの質・量ともにお菓子用としても使えます。国内産でお菓子を作りたい方は是非お試しください。
0.38 8.8

国内産小麦粉

マーク
銘柄・量目
特徴・用途
灰分
蛋白
麺万代 麺万代
25kg
国内産小麦で作り上げた小麦粉です。うどん用のほかにお菓子用やてんぷらにも使えます。
0.38 8.8